Programa 2018

Home / Hitzaldiak eta jarduerak / Programa 2018


Food truck Forum
Datuen eguneraketa data 2018/03/06
Eguna
Gaia
Hizlariak
Gustokoenak

2018 MARTXOA 06

10:30 - 10:40
Ongietorria
3. pabiloia
ISABEL MUELA - Turismo eta Merkataritzako sailburuordea
XABIER BASAÑEZ - Bilbao Exhibition Centreko Zuzendari nagusia
BORJA BONILLA - Foodtruckya.com-eko negozio-garapen arduraduna
10:40 - 11:00
Food Truck-ak: badute etorkizunik?
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
LEIRE PÉREZ - Foodtruckya.com-en sortzailea eta food trucker-a Hambroneta-n
Espainian food truck sektoreak duen egoerari buruzko aurkezpena egingo da, sektorearen hazkunde- eta garapen-aukerak aztertzeaz batera Gehiago irakurri
11:00 - 12:00
Food truck-a marketin-elementu gisa
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
MAITANE LEIZAOLA ZULUETA - Foru Aldundiko Bizkaiko Behatokiko zuzendaria
ANDRÉ BAKEN - WWWURST-en sortzailea. Proiektua ¿Emakume Zoriontsuak¿ erakundearena da, eta food trucketan ematen die lana gizarte-egoera kalteberan dauden emakumeei
MIGUEL MARTI - UNILEVER enpresako egitasmo berrien zuzendaria
Food truck-a marka bat, helmuga bat edota kausa bat ere sustatzeko marketin-elementu gisa erabili den 3 kasu ezagutuko ditugu Gehiago irakurri
12:00 - 12:30
Degustación de producto de Galicia a cargo de PonteVan
Zona Exposición Food Trucks
12:00 - 13:00
Mugimendua beste herrialde batzuetan
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
RODRIGO GUIMERÀ - Food truck mugimenduaren aitzindaria Brasilen eta food truckerra bere Sambarilove barruan
LUIS RATO - Portugalgo Street Food Elkartearen presidentea eta Kiosque Street Food markaren kudeatzailea
RODRIGO DEL CASTILLO - Foodtruckya.com gunearen ordezkaria Mexikon
Hainbat herrialdetako food truck sektoreko eragileek Espainian aplika litezkeen erronka, aurrerapen, arrakasta-kasuen eta ideien berri emango digute Gehiago irakurri
13:00 - 13:40
Produktu autoktonoaren garrantzia gastronomian
Hambroneta Black
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak zenbait tailer antolatuko ditu. Bertaratutako guztiek parte hartu ahal izango dute. Gehiago irakurri
13:30 - 14:30
Prestakuntza-hitzaldia: Alergenoak hostalaritzan
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
10
Alergiak, intolerantziak eta kontsumitzailearentzako elikadura-informazioari buruzko 1169/2011 Araudia izango ditu hizpide. Halaber, araudi hori zure food truckean nola ezarri azalduko da. *S.P.PYMES-en erakustokian nahitaez eman behar da izena, prestakuntzan parte hartu izanaren Diploma jasoGehiago irakurri
13:45 - 14:40
TAILERRA: Fruten taillaketa, apain dezagun barra!
Hambroneta Black
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak zenbait tailer antolatuko ditu. Bertaratutako guztiek parte hartu ahal izango dute. Gehiago irakurri
14:45 - 14:55
Gure elikagai-ingurua ezagutzen eta etekina ateratzen
Hambroneta Black
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak zenbait tailer antolatuko ditu. Bertaratutako guztiek parte hartu ahal izango dute. Gehiago irakurri
15:30 - 16:00
Cata de cafés
Zona gastronómica
Cata de cafés a cargo de Baqué con Mario Vidal, actual Campeón Barista de Euskadi Gehiago irakurri
16:00 - 17:00
Food Truck bat antolatzen
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
ARANCHA LABRADOR - S.P.PYMES Lan-arriskuen Prebentzioko eta Elikagaien Segurtasuneko enpresako zuzendaria
LAURA MOYA TORVISCO - HAZIA Segurtasuna eta Elikagaien Higieneko enpresa adituko zuzendaria
JOSE LUIS PARRILLA - Salmenta mugikorretan espezializatutako PARRY enpresako kudeatzailea
JOSÉ ANTONIO ALÉS CARPENAS - METASAren zuzendaria. METASA food trucken alorrean espezializatutako aseguru-artekaritza da
Zein food truck mota komeni zait? Zein dira bete beharreko baldintza legal eta sanitarioak? Nola lortu finantzaketa? Galdera horiei eta gehiagori erantzungo diete hainbat arlotako adituek Gehiago irakurri
17:00 - 17:30
Degustación de producto de Galicia a cargo de PonteVan
Zona Exposición Food Trucks
17:00 - 17:30
Los alérgenos bajo control con Haziapp
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa

2018 MARTXOA 07

10:30 - 11:00
Teknologia food truck-en zerbitzura
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
ASIER RUIZ - BIOBAI enpresaren sortzaile eta gerentea. BIOBAI teknologia berrietan eta ludifikazioan espezializatuta dago
JOSE MIGUEL GUTIERREZ - XEKUN SISTEMAS INFORMÁTICOS Y DE SEGURIDAD enpresako kudeatzailea.
11:00 - 11:30
Food Truck proiektua. Sinergiak eta inplikatutako sektoreak- PonteVan kasua
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
RICARDO FERNÁNDEZ GUERRA - LHko irakaslea (sukaldaritza eta gozogintzako espezialitatea) Pontevedrako Carlos Oroza Lanbide Heziketako Ikastegi Bateratuan
PonteVan proposamen berritzailea da, “learning by doing” (eginez ikasi) kontzeptuan oinarritua. Horretarako, lau ikastetxetako diziplina anitzeko 30 irakaslek eta 60 ikaslek osatutako taldeak food truck bat abiatu du Gehiago irakurri
11:30 - 12:15
Food truck-en etorkizuna
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
ÁNGEL GAGO - Bizkaiko Ostalaritza Elkarteko idazkari nagusia
JOSE MIGUEL GARCÍA - Street Food Madrid Elkartearen sortzailea eta presidentea da, baita Vallehermoso Azoka berrituaren eta Kitchen 154ren gerentea ere. Horrez gain, MONTESINOS VIEJO ASOCIADOS enpresako bazkide eta abokatua da
CAYETANO GOMEZ - Food Truck LA CAYEJERAren sortzailea eta CALLEJEANDO FOOD FESTen sustatzailea. Egun, zuzendari dabil HorwarthHTL aholkularitza-enpresaren Espainia, Portugal eta Andorrako bulegoan
Espainiako Food Truck sektoreko zenbait eragilek jokatu beharreko paperaz, lorpenez eta, batik bat, sektoreaz duten ikuspegiaz eta etorkizunaz hitz egingo dute, mahai-inguruan Gehiago irakurri
12:00 - 12:30
Degustación de producto de Galicia a cargo de PonteVan
Zona Exposición Food Trucks
12:15 - 12:45
Jatetxetik Food Truck-era
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
SANTIAGO SALGUEIRO - La Pepita Burger-en sortzailea eta kudeatzailea
Erreferentziazko ostalari tradizional batek Food Truck-a erosita eta bere gastronomia gurpilen gainean eramanda izandako esperientziaren berri emango digu; salmenta-formatu honetara egokitzeko garaian kontuan hartu beharreko zenbait alderdi Gehiago irakurri
12:45 - 13:15
Ekitaldi arrakastatsu bat antolatzeko gakoak
3. pabiloia
MARÍA ESPARZA - ELEMENTAL CHEFSeko kidea (Rilla na Rúa food truck ekitaldia antolatzen duen gastronomia-marketingeko enpresa; Espainiako food trucker-ek ongien baloratutako ekitaldia da)
IAGO SÁNCHEZ - ELEMENTAL CHEFSeko kidea (Rilla na Rúa food truck ekitaldia antolatzen duen gastronomia-marketingeko enpresa; Espainiako food trucker-ek ongien baloratutako ekitaldia da)
MARC TARRÉS - IDEA DE PATATA SM enpresaren kudeatzailea eta RUMM FESTIVAL-en sustatzailea
Food truck ekitaldien antolatzaile ospetsu batek bere ekitaldien arrakastaren gakoak emango dizkigu; bete-betean asmatutakoak eta egindako akatsak Gehiago irakurri
13:15 - 16:30
COOKING THE STREET- 2018 FINALA
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
Kaleko Errezeten Lehiaketa Nazionalaren bigarren edizioko finala izango da: hainbat chef igoko dira food truck-era, sukaldean zuzenean aritzera. Juan Pozuelok dinamizatuta, 10 errezeta hauek izango dira finalean; beraz, hauek izango dute babesleek eskainitako sarietan banatuko diren 3.000 eurGehiago irakurri
16:30 - 17:00
TOP FOOD TRUCKS eta COOKING THE STREET sari-banaketa
3. Pabiloiko hitzaldi-aretoa
17:00 - 17:30
Degustación de producto de Galicia a cargo de PonteVan
Zona Exposición Food Trucks