Programa 2017

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Martes, 7 Febrero


10:30h a 10:40h BIENVENIDA

  • XABIER BASAÑEZ (Director de Bilbao Exhibition Centre), AITOR ELIZEGI (Chef, hostelero y emprendedor – BASKOOK) y BORJA BONILLA (Director de Desarrollo de negocio en FOODTRUCKYA)
10:40h a 11:00h Presente, pasado y futuro mundo Food Truck

Un breve paseo por el tiempo haciendo hincapié en el presente donde se ofrecerán datos sobre la situación del sector Food truck en España que sirvan de introducción y base al resto de las ponencias

  • LEIRE PÉREZ – Fundadora Foodtruckya.com y food trucker en Hambroneta
11:00h a 12:00h  Situación actual del movimiento food truck; ¿qué se está haciendo?

Representantes de Asociaciones provinciales hablarán de la situación en la que se  encuentra el sector en sus respectivas provincias y lo que están haciendo para asentar el movimiento:

  • PIERRE JULIEN – Representante de Street Food Madrid, fundador de Siga El Food Truck y food trucker en “El Camión Rosa”
  • DAVID ROYO SERRANO – Tesorero de la Asociación Aragonesa de Food truck y propietario de 2 food truck: de “La Sidroneta de Begiris” y de “Ironvan”.
  • JABOTXA RODRIGUEZ – E.H FOOD TRUCK ELKARTEA – Presidente, food trucker en La Rue del Percebe.
  • LUIS RATO– presidente de la Asociación Portuguesa de Street Food y Brand Manager de KiosqueStreetFood – Evolución y perspectivas para el negocio de Street Food en Portugal y Europa
12:00h a 12:45h Los hosteleros opinan sobre el fenómeno de la Street Food

  • ÁNGEL GAGO – Presidente Asociación Hostelería de Bizkaia
13:00h a 16:00h
 TALLERES EN ZONA GASTRONÓMICA
 16:00h a 16:45h  Quiero montar un food truck- Requisitos Sanitarios

  • ALVARO MATEOS – A. MATEOS AMANN & ASOCIADOS CONSULTING VETERINARIO – Miembro de la FVE (Federación de Veterinarios Europeos) y representante de España en la división de la Unión Europea de Veterinarios Higienistas (UEVH), Presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Bizkaia, formador certificado, consultor.
16:45h a 17:30h Quiero montar un food truck- Requisitos Legales

  • JOSE MIGUEL GARCIA VIEJO – MONTESINOS VIEJO ASOCIADOS

Asociado y abogado en Montesinos Viejo Asociado, Co-fundador y presidente de Street Food Madrid

17:30h a 18:00h Quiero montar un food truck- Seguros y financiación

  • BANCO SABADELL

Miércoles, 8 Febrero


10:00h a 11:00h De restaurante a food truck y de food truck a restaurante

Conoceremos de primera mano la experiencia de hosteleros que empezaron sobre ruedas y continuaron con restaurantes fijos y también hosteleros que decidieron llevar su restaurante fijo a móvil.

  • JOSE SELA – FELTMAN’S
  • SANTIAGO SALGUEIRO  – LA PEPITA BURGER
  • DAVID SANTÍN – SUSHI ARTIST
 11 :00h- 12 :30h Eventos con Food trucks; claves y posibilidades

Reconocidos organizadores en eventos con food trucks nos contarán su experiencia

  • MARÍA ROA – MATEO&CO
  • CAYETANO GÓMEZ – CALLEJEANDO FOOD FEST SEVILLA
  • JOSÉ GAGO Y BEATRIZ FERNANDEZ –  COME Y CALLE
  • FERNANDO SAN JOSÉ MARTÍNEZ – INNEVENTO
  • GAIZKA ASEGUINOLAZA – IRUÑA CATERING
  • ALFONSO SANTIAGO – LAST TOUR
12:30h a 13:00h Nuevas tendencias

El mundo food truck evoluciona surgiendo nuevas posibilidades, ¡descubrámoslas!

  • ASIER RUIZ – BIOBAI – Estrategia de crecimeinto para emprendedores y pymes
13:00h a 16:00h
TALLERES EN ZONA GASTRONÓMICA
16:00h a 16:45h Cómo sacar el máximo rendimiento a mi food truck. Do’s & Don’ts

-¿burbuja o proyecto de futuro? Puntos básicos para rentabilizar tu negocio sobre ruedas y alcanzar tus objetivos empresariales.

  • LEIRE PÉREZ – Fundadora Foodtruckya.com y food trucker en Hambroneta
16:45h a 17:30h Razones para el optimismo

  • LUCA LAZZARINI – Banco Mediolanum. Veamos el mundo y las oportunidades de una manera mucho más positiva
17:30h a 18:00h Entrega premios TOP FOOD TRUCKS COOKING THE STREET y clausura Forum

PONENTES 2017