Programa 2018

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Food truck Forum
Datos actualizados a 19/01/2018
Día
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DÍA 06 MARZO 2018

10:30 - 10:40
Bienvenida
Sala de conferencias del pabellón
XABIER BASAÑEZ - Director general de Bilbao Exhibition Centre
BORJA BONILLA - Responsable desarrollo negocio Foodtruckya.com
ALFREDO RETORTILLO (INVITADO) - Consejero de Turismo, Comercio y Consumo
10:40 - 11:00
Food Trucks; ¿Y esto tiene futuro?
Sala de conferencias del pabellón
LEIRE PÉREZ - Fundadora Foodtruckya.com y food trucker en Hambroneta
Se realizará una presentación sobre la situación actual del sector food truck en España mientras se analizan las posibilidades de crecimiento y evolución del sector. Leer más
11:00 - 12:00
El food truck como elemento de marketing
Sala de conferencias del pabellón
ISABEL MUELA (INVITADA) - Viceconsejera de Turismo y Comercio del Gobierno Vasco (CIDER TRUCK)
ALBERTO ITURBURU (INVITADO) - Director financiero Moriwase (Campaña reciclaje Gero Arte)
Conoceremos 3 casos donde se ha utilizado el food truck como elemento de marketing para promocionar una marca, un destino o incluso una causa. Leer más
12:00 - 13:00
El movimiento en otros países
Sala de conferencias del pabellón
Agentes del sector food truck en diferentes países nos pondrán al día de los retos, avances, triunfos e ideas potencialmente aplicables en España. Leer más
13:00 - 16:00
TALLERES EN ZONA GASTRONÓMICA
Zona gastronómica
16:00 - 17:00
Montando un Food Truck
Sala de conferencias del pabellón
ARANCHA LABRADOR - Directora S.P.PYMES, empresa dedicada a la Prevención e Riesgos Laborales y Seguridad Alimentaria
LAURA MOYA - Directora HAZIA, empresa experta en Seguridad e Higiene alimentaria
¿Qué tipo de food truck me conviene? ¿Qué requisitos legales y sanitarios he de cumplir? ¿Cómo conseguir financiación? Estas y muchas más preguntas serán resueltas por expertos en las diferentes materias. Leer más

DÍA 07 MARZO 2018

10:30 - 11:00
Incursión de los Food Trucks en las ciudades. Beneficios y opciones
Sala de conferencias del pabellón
Conoceremos diferentes ejemplos de Ayuntamientos, Instituciones y otras organizaciones que se han valido de food trucks para dinamizar la ciudad o eventos. También hablaremos con Ayuntamientos que han avanzado en la regulación. Leer más
11:00 - 11:30
Proyecto Food Truck. Sinergias y sectores implicados - El caso de PonteVan
Sala de conferencias del pabellón
RICARDO FERNÁNDEZ GUERRA - Profesor de FP (especialidad de cocina y pastelería) en el Centro Integrado de FP "Carlos Oroza", en Pontevedra
PonteVan es una propuesta innovadora basada en el concepto “learning by doing”, aprender haciendo". Para ello, un equipo de 30 profesores y 60 alumnos de varias disciplinas de cuatro centros de estudio han puesto en marcha un food truck Leer más
11:30 - 12:15
El futuro de los food trucks
Sala de conferencias del pabellón
PATRICIO BUSTAMANTE - Fundador STREET TRUCKS, empresa líder en alquiler de food trucks en España con una flota superior a 100
Diferentes agentes del sector Food Truck en España conversarán en una mesa redonda sobre su papel, sus logros y sobre todo como ven el sector y su futuro. Leer más
12:15 - 12:45
De Restaurante a Food Truck
Sala de conferencias del pabellón
SANTIAGO SALGUEIRO - Fundador y gerente de La Pepita Burger
Un hostelero tradicional de referencia nos contará su experiencia adquiriendo un Food Truck y llevando su gastronomía sobre ruedas; diferencias y aspectos a tener en cuenta a la hora de adaptarse a este formato de venta Leer más
12:45 - 13:15
Claves para montar un evento de éxito
Sala de conferencias del pabellón
IAGO SÁNCHEZ - Socio de ELEMENTAL CHEFS, empresa de marketing gastronómico organizadora del evento de food trucks Ria Na Rua, uno de los mejor valorados entre los food truckers a nivel nacional
MARÍA ESPARZA - Socia de ELEMENTAL CHEFS, empresa de marketing gastronómico organizadora del evento de food trucks Ria Na Rua, uno de los mejor valorados entre los food truckers a nivel nacional
Un reputado organizador de eventos con food trucks nos hablará de las claves del éxito de su evento; aciertos y errores cometidos. Leer más
13:15 - 16:30
COOKING THE STREET- FINAL 2018
Sala de conferencias del pabellón
Tendrá lugar la final de la segunda edición del Concurso Nacional de Recetas Callejeras donde los diferentes chefs se subirán al food truck a cocinar en directo. Leer más
16:30 - 17:00
Entrega premios TOP FOOD TRUCKS y COOKING THE STREET
Sala de conferencias del pabellón