Programa 2018



Food truck Forum

PROGRAMA DE CONFERENCIAS

Datos actualizados a 06/03/2018
Día
Temática
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Favoritos
Título: COOKING THE STREET- FINAL 2018
Temática: Programa de conferencias 2018

07/03/2018 — 13:15 - 16:30

Sala de conferencias del pabellón

Tendrá lugar la final de la segunda edición del Concurso Nacional de Recetas Callejeras donde los diferentes chefs se subirán al food truck a cocinar en directo. Dinamizada por Juan Pozuelo y ante un jurado formado por importantes profesionales del mundo de la hostelería, como son, Daniel García, del Zortziko, con 1 estrella Michelin; Beñat Ormatexea, del Restaurante Jauregibarria y Campeón de España de Jóvenes Cocineros; Ricardo Pérez, del Grupo Yandiola y subcampeón de España del certamen Jóvenes Chefs, e Igor Aldamiz, responsable del departamento de cocina en ESHBI.

Éstas son las 10 recetas que estarán en la final y que optarán a los 3.000 € en premios patrocinados:

  • Gloria Bendita. Benji Rodríguez, de Mune Gorri
  • Bubble Fuegal con Pitu de Caleya. Raquel Araujo, de PanPiragua
  • Bang Bang Chicken. Aitziber Narbarte de Tabe-Gozo
  • Lentejix (Marmita de lentejas, coco y langostino). Igor Ruiz. Gastroteka XXI
  • Cochinita Pibil. Iván Siles del Gure Toki
  • Craftsman Pollo Teriyaki. David Atero, de Craftsman food truck
  • Rosquicretas de rabo de toro con sweet chile . Carlos Martín, de Restaurante Aletegi
  • Crabcakes de txangurro con guacamole y aliño de yogurt y AOVE. Félix Galán, de Pultarius
  • Arroz Thai con leche de coco, pollo, y mango Beatriz Salomón, de La vida es wonderfood
  • A Vietnam en un mollete de papada ibérica confitada Cayetano Álvarez, de BOCA de ARTE